ไม่ว่าจะเป็น’เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคหรือเหตุผลอื่นๆ มากมาย,บางคนเลือกสารให้ความหวานอื่นนอกเหนือจากน้ำตาล.
&nbสp;
สารให้ความหวาน เช่น แอสปาร์แตม,ซูคราโลส,และสตีเวีย-สารที่ได้,ตัวอย่างเช่น,เป็นส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่มที่ทำการตลาด“น้ำตาล-ฟรี”หรือ“อาหาร.”ผลิตภัณฑ์บางชนิดยังมีจำหน่ายสำหรับใช้ที่บ้านสำหรับการอบหรือทำอาหารหรือเพื่อเพิ่มความหวานให้กับกาแฟ,ชา,หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ.คุณอาจเคยได้ยินสารให้ความหวานเหล่านี้เรียกว่าสารทดแทนน้ำตาล.

สารให้ความหวานบางชนิดถูกผลิตให้หวานกว่าน้ำตาลหลายเท่า,คุณก็เลยไม่’ไม่จำเป็นต้องใช้มาก.นั่นหมายถึงสารให้ความหวาน,ต่างจากน้ำตาล,น้ำผึ้ง,หรือกากน้ำตาล,เพิ่มแคลอรี่เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในอาหารและเครื่องดื่มที่พวกเขาปรุงแต่ง.อีกด้วย,สารให้ความหวานโดยทั่วไปจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น.

สารให้ความหวานถูกควบคุมอย่างไร?

สารให้ความหวาน,เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใส่ลงไปในอาหาร.ส.,จะต้องปลอดภัยต่อการบริโภคภายใต้กฎหมายของรัฐบาลกลาง&nbสp;อาหาร,พระราชบัญญัติยาและเครื่องสำอาง.

บริษัทที่ต้องการนำสารเติมแต่งอาหารชนิดใหม่เข้าสู่ตลาด,หรือใช้แบบที่ได้รับการอนุมัติแล้วในรูปแบบอื่น,จะต้องขออนุมัติจากทาง U ก่อน.ส.สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา.อย.จะพิจารณาว่าส่วนผสมนั้นปลอดภัยสำหรับการใช้งานตามจุดประสงค์หรือไม่ โดยอ้างอิงจากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดที่มีอยู่.หน่วยงานยังกำหนดปริมาณการบริโภคที่ยอมรับได้ต่อวันอีกด้วย(ชื่อ)ระดับ.ชื่อ คือปริมาณของสารที่ถือว่าปลอดภัยที่จะบริโภคในแต่ละวันตลอดระยะเวลาของบุคคล’อายุการใช้งาน.

ภายใต้กฎหมาย,ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องผ่านอย.’กระบวนการอนุมัติสารเติมแต่งอาหารก่อนการตลาดหากมีการใช้ส่วนผสมดังกล่าว“โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย” (กราส)โดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม.การใช้ส่วนผสมที่เป็น กราส จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยเดียวกับ อย-สารเติมแต่งอาหารที่ได้รับการรับรอง.หากบริษัทสรุปว่าการใช้สารให้ความหวานโดยเฉพาะคือ กราส,พวกเขาอาจส่งข้อมูลของตนไปยัง อย ผ่านทาง อย’ส&nbสp;โปรแกรมแจ้งเตือน กราส.

สารให้ความหวานที่ได้รับการรับรองเป็นสารเติมแต่งอาหาร

ตั้งแต่1970ส,อย.อนุมัติสารให้ความหวาน 6 ชนิดเป็นสารเติมแต่งอาหาร.สารให้ความหวานเหล่านี้คือ200ถึง20,000หวานกว่าน้ำตาลถึงเท่าตัว,ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์’การแต่งหน้าของเอส.

• แอสปาร์แตม:ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นครั้งแรกใน1974.ชื่อยี่ห้อก็เท่าเทียมกัน,นิวตร้าสวีท,น้ำตาลแฝด.

• อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม(เอซ-เค),ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นครั้งแรกใน1988.ชื่อยี่ห้อคือหวานOne&nbสp;และซันเน็ต.&nbสp;

• ซูคราโลส,ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นครั้งแรกใน1998.ชื่อยี่ห้อ สplenda.

• นีโอตาเมะ,ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นครั้งแรกใน2002.ชื่อยี่ห้อ Newtame.

• แอดเวนเทม,ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นครั้งแรกใน2014.ชื่อยี่ห้อ แอดเวนเทม.

• ซัคคาริน:ถูกควบคุมให้เป็นสารเติมแต่งอาหารตั้งแต่1977,แม้ว่าจะถูกค้นพบและนำมาใช้ครั้งแรกใน1879ก่อนขั้นตอนการอนุมัติสารเติมแต่งอาหาร.ชื่อยี่ห้อจะหวานและต่ำ,แฝดหวาน,หวาน‘เอ็นโลว์,เนคต้าสวีท.

หมายเหตุสำคัญเกี่ยวกับแอสปาร์แตม&nbสp;

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยังคงสนับสนุนว่า&nbสp;อย’ความมุ่งมั่น&nbสp;แอสปาร์แตมนั้นปลอดภัยสำหรับประชากรทั่วไปเมื่อใช้ภายใต้เงื่อนไขการใช้งานที่ได้รับอนุมัติ.
&nbสp;
อย่างไรก็ตาม,คนที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากที่เรียกว่า&nbสp;ฟีนิลคีโตนูเรีย(พีเคยู)&nbสp;ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการใช้สารแอสปาร์แตม.มันมีกรดอะมิโนที่เรียกว่าฟีนิลอะลานีน,ซึ่งอาจสะสมในผู้ป่วย พีเคยู ได้ เนื่องจากร่างกายจะประมวลผลได้ยาก.ทารกแรกเกิดจะได้รับการทดสอบ พีเคยู เป็นประจำโดยใช้“ทั้งหมด-ทิ่ม”ทดสอบก่อนออกจากโรงพยาบาล.

อาหารที่ประกอบด้วยแอสปาร์แตมต้องมีคำชี้แจงเพื่อแจ้งให้ผู้ป่วย พีเคยู ทราบว่าผลิตภัณฑ์มีฟีนิลอะลานีน.

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม,กรุณาดู,&nbสp;แอสปาร์แตมและสารให้ความหวานอื่นๆ ในอาหาร.

ปลูก-และผลไม้-สารให้ความหวานตามฐาน

นอกจากสารให้ความหวาน 6 ชนิดที่ได้รับการรับรองให้เป็นสารเติมแต่งอาหารแล้ว,การใช้สารให้ความหวานสามชนิดได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย.ทำมาจากพืชหรือผลไม้และ,เช่นสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับการรับรอง,หวานกว่าน้ำตาลหลายเท่า.พวกเขาเป็น:

• สตีวิออลไกลโคไซด์บางชนิด(สารสกัดบริสุทธิ์)จากต้นสตีเวีย.ชื่อยี่ห้อคือ Truvia®,เพียวเวีย®,เข้านอน®.&nbสp;

• สารสกัดจากผลมะกอก(หรือเรียกอีกอย่างว่าผลไม้สวิงหรือหลัวฮันกัว).ชื่อยี่ห้อคือ Nectreสสe®,ผลไม้พระสงฆ์แบบดิบ®,เพียวโล®.

• ทัวมาติน,โปรตีนที่แยกจากผลไม้ เคatemfe ของแอฟริกาตะวันตก.ชื่อยี่ห้อ ทาลิน®.

แอลกอฮอล์น้ำตาล

แอลกอฮอล์น้ำตาลเป็นสารให้ความหวานอีกประเภทหนึ่ง.แอลกอฮอล์น้ำตาลมีรสหวาน,หรือหวานน้อย,มากกว่าน้ำตาลและมีแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย.

แอลกอฮอล์น้ำตาลคือคาร์โบไฮเดรตที่มีลักษณะคล้ายน้ำตาลและแอลกอฮอล์(ไม่ใช่ชนิดของแอลกอฮอล์ที่พบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์).แอลกอฮอล์น้ำตาลไม่ทำให้ฟันผุหรือทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน.ใช้ในน้ำตาลเป็นหลัก-ลูกอมฟรี,คุกกี้,และหมากฝรั่ง.

ตัวอย่างได้แก่ซอร์บิทอล,ไซลิทอล,แลคติทอล,แมนนิทอล,อิริทริทอล,และมอลทิทอล.

น้ำตาลที่ถูกเผาผลาญต่างจากน้ำตาลทั่วไป

ส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณอาจพบบนฉลากอาหาร ได้แก่&nbสp;น้ำตาลที่ถูกเผาผลาญแตกต่างไปจากน้ำตาลแบบดั้งเดิม&nbสp;เช่น ซูโครส.

ในขณะที่น้ำตาลเหล่านี้ตรงตามคำจำกัดความทางเคมีของน้ำตาล,พวกมันถูกใช้โดยร่างกาย(ถูกเผาผลาญ)แตกต่างจากน้ำตาลแบบดั้งเดิม.ดี-อัลลูโลส(เรียกอีกอย่างว่าดี-โรคจิต),ดี-อยู่ด้านหลัง,และไอโซมอลทูโลสได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย.

ฉันควรทราบอะไรเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวาน?

แม้ว่าสารให้ความหวานเหล่านี้ถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานตามจุดประสงค์,บางคนอาจมีความไวหรือปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ต่อสารอาหารบางชนิดเป็นพิเศษ.พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาต่ออาหารเชิงลบ.

นอกจากนี้,อย. แนะนำให้ประชาชนรายงานเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ผ่าน&nbสp;เมดวอทช์,&nbสp;อย.’ข้อมูลด้านความปลอดภัยและโปรแกรมรายงานเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์.