อาหารแคลเซียมโพรพิโอเนต

1.องค์ประกอบทางเคมี:

• ชื่อสารเคมี: แคลเซียมโพรพิโอเนต

• สูตรเคมี: ค6ชม10สูง4

• น้ำหนักโมเลกุล: 186.22ก/โมล

2.โครงสร้าง:

• แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิก,ตรง-กรดคาร์บอกซิลิกแบบโซ่.

3.คุณสมบัติทางกายภาพ:

• รูปร่าง: ผงผลึกสีขาวหรือเม็ด

• ความสามารถในการละลาย: ละลายได้ในน้ำ

• จุดหลอมเหลว: สลายตัวอยู่ด้านบน300 °ค(572 °เอฟ)

• ความหนาแน่น: 1.15ก/ซม³

4.ฟังก์ชั่นในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์:

• การกระทำของสารกันบูด:

• แคลเซียมโพรพิโอเนตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์เป็นสารกันบูดเพื่อควบคุมการเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียในอาหารสัตว์.มีประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยยับยั้งการเน่าเสีย,โดยเฉพาะในสภาวะที่ระดับความชื้นสูงอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์.

• การควบคุมไมโคทอกซิน:

• โดยป้องกันการเกิดเชื้อรา,แคลเซียมโพรพิโอเนตช่วยควบคุมไมโคทอกซินโดยอ้อม.การยับยั้งการแพร่กระจายของเชื้อราช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของไมโคทอกซินในอาหารสัตว์.

• การควบคุมค่า pชม:

• แคลเซียมโพรพิโอเนตทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม pชม ในอาหาร,ช่วยรักษาสภาพแวดล้อม pชม ให้เหมาะสมซึ่งไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิด.สิ่งนี้ส่งผลต่อเสถียรภาพและความปลอดภัยของอาหารโดยรวม.

5.กลไกการออกฤทธิ์:

• คล้ายกับโซเดียมโพรพิโอเนต,แคลเซียมโพรพิโอเนตทำงานโดยขัดขวางกระบวนการเผาผลาญของเชื้อราและแบคทีเรีย.มันขัดขวางความสามารถในการเจริญเติบโตและผลิตสิ่งที่เป็นอันตรายด้วย-สินค้า,จึงช่วยรักษาคุณภาพของอาหารไว้ได้.

6.ปริมาณและการประยุกต์ใช้:

• ปริมาณแคลเซียมโพรพิโอเนตที่แนะนำในสูตรอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น องค์ประกอบของอาหาร,ความชื้น,และสภาพการเก็บรักษา.

• โดยทั่วไปจะเติมลงในระหว่างขั้นตอนการผสมของการผลิตอาหารเพื่อให้มั่นใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน.

7.การปฏิบัติตามกฎระเบียบ:

• แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย(กราส)เมื่อใช้ตามแนวทางการผลิตที่ดี.

• การปฏิบัติตามกฎระเบียบท้องถิ่นและระหว่างประเทศ,รวมถึงขีดจำกัดสารตกค้างสูงสุด,เป็นสิ่งสำคัญ.

8.ข้อควรพิจารณาด้านความปลอดภัย:

• แคลเซียมโพรพิโอเนตถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้ในอาหารสัตว์เมื่อใช้ในความเข้มข้นที่แนะนำ.

• เป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยเพื่อป้องกันไม่ให้เกินขีดจำกัดที่อนุญาต.

9.บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา:

• แคลเซียมโพรพิโอเนตมักมีอยู่ในถุงหรือภาชนะที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและขนส่งอย่างปลอดภัย.

• เงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสม ได้แก่ เย็น,สถานที่แห้งห่างจากแสงแดดโดยตรง.

10.บทสรุป:

• แคลเซียมโพรพิโอเนตมีบทบาทสำคัญในการเป็นสารกันบูดในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์,มั่นใจคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารสัตว์ด้วยการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย.ความมีประสิทธิผลของมัน,ควบคู่ไปกับการปฏิบัติตามกฎข้อบังคับและการประยุกต์ใช้ให้เหมาะสม,ทำให้เป็นส่วนประกอบที่เชื่อถือได้ในสูตรอาหารทั่วโลก.