กรดซิตริกปราศจากน้ำ

กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์อ่อน.เป็นสารกันบูดธรรมชาติและยังใช้เติมรสเปรี้ยวหรือรสเปรี้ยว,รสชาติของอาหารและเครื่องดื่มอัดลม.ในชีวเคมี,เบสคอนจูเกตของกรดซิตริก,ซิเตรต,มีความสำคัญในฐานะตัวกลางในวงจรกรดซิตริก และจึงเกิดขึ้นในกระบวนการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมด.

เป็นผงผลึกไม่มีสีหรือสีขาว และส่วนใหญ่ใช้เป็นสารให้กรด,สารปรุงแต่งกลิ่นและสารกันบูด สารกันบูดในอาหารและเครื่องดื่ม.นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย,พลาสติไซเซอร์และผงซักฟอก,ผู้สร้าง.

ใช้ในอาหาร,อุตสาหกรรมเครื่องดื่มในฐานะตัวแทนกรด,สารปรุงแต่งกลิ่นรสที่ใช้ในอาหาร,อุตสาหกรรมเครื่องดื่มในฐานะตัวแทนกรด,สารแต่งกลิ่นรส,และสารกันบูด,ยังใช้ในผงซักฟอกด้วย,การชุบด้วยไฟฟ้า,และอุตสาหกรรมเคมีเป็นสารยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน,พลาสติไซเซอร์,ฯลฯ.

กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์ที่พบได้ในผลไม้และผักหลายชนิด สารควบคุมความเป็นกรด,แต่มีความเข้มข้นมากที่สุดในมะนาวและมะนาวฝรั่ง.เป็นสารกันบูดจากธรรมชาติและยังใช้เติมกรดอีกด้วย(เปรี้ยว)รสชาติของอาหารและเครื่องดื่มอัดลม.ในชีวเคมี,มันเป็นสิ่งสำคัญในฐานะตัวกลางในวงจรกรดซิตริกหรือวงจรเครบส์(ดูย่อหน้าสุดท้าย)และจึงเกิดขึ้นในกระบวนการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตแทบทุกชนิด.กรดซิตริกส่วนเกินจะถูกเผาผลาญและขับออกจากร่างกายได้ง่าย.กรดซิตริกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ.นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารทำความสะอาดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย.