กรดซิตริกโมโนไฮเดรต

กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์อ่อน.เป็นสารกันบูดธรรมชาติและยังใช้เติมรสเปรี้ยวหรือรสเปรี้ยว,รสชาติของอาหารและเครื่องดื่มอัดลม.ในชีวเคมี,เบสคอนจูเกตของกรดซิตริก,ซิเตรต,มีความสำคัญในฐานะตัวกลางในวงจรกรดซิตริก และจึงเกิดขึ้นในกระบวนการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมด.

เป็นผงผลึกไม่มีสีหรือสีขาว และส่วนใหญ่ใช้เป็นสารให้กรด,สารปรุงแต่งกลิ่นและสารกันบูด สารกันบูดในอาหารและเครื่องดื่ม.นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย,พลาสติไซเซอร์และผงซักฟอก,ผู้สร้าง.

ส่วนใหญ่ใช้ในอาหาร,การค้าเครื่องดื่มในฐานะตัวแทนรสชาติเปรี้ยว,สารแต่งกลิ่นรส,ยาฆ่าเชื้อและยากันตะกรัน

1. ในอุตสาหกรรมอาหาร,กรดซิตริกโมโนไฮเดรตใช้เป็นสารปรุงแต่งรสเปรี้ยวในเครื่องดื่ม.ส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องดื่มเย็นหลายชนิดและสำหรับการผลิตอาหารเช่นโซดา,ลูกอม,บิสกิต,สามารถ,แยม,น้ำผลไม้,ฯลฯ.,ยังสามารถใช้เป็นจารบีและสารต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย;

2. ในอุตสาหกรรมทางการแพทย์,กรดซิตริกโมโนไฮเดรตเป็นวัตถุดิบของยาหลายชนิด,เช่นกรดซิตริก ไพเพอราซีน(ลัมบริไซด์),เฟอร์ริกแอมโมเนียมซิเตรต(ยาบำรุงเลือด),โซเดียมซิเตรต(การถ่ายเลือด ยา).นอกจากนี้,กรดซิตริกยังใช้เป็นกรดในยาหลายชนิดอีกด้วย;

3. ในอุตสาหกรรมเคมี,เอสเทอร์ของกรดซิตริกสามารถใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดเพื่อทำฟิล์มพลาสติกสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร;

4. ในด้านอื่น ๆ,เช่นใช้ในอุตสาหกรรมและผงซักฟอกพลเรือนเป็นตัวช่วยในการทำผงซักฟอกที่ไม่ก่อให้เกิดความรำคาญ;ใช้ในคอนกรีตเป็นสารหน่วงการติด;ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในงานชุบไฟฟ้า,อุตสาหกรรมเครื่องหนัง,หมึกพิมพ์,อุตสาหกรรมพิมพ์เขียว,ฯลฯ.