ภาษาอังกฤษ
สเปน
ภาษารัสเซีย
โปรตุเกส
ภาษาอิตาลี
ภาษาอาหรับ
ภาษาฝรั่งเศส
เกาหลี
เยอรมัน
ภาษาตุรกี
ภาษาเวียดนาม
ชาวอินโดนีเซีย
ภาษาดัตช์
ขัด
มาเลย์
คำอธิบาย
กลูโคโนเดลต้า-แลคโตน(จีดีแอล)เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ โดยมี และ เลข และ575ใช้เป็นเครื่องไล่ล่า,สารทำให้เป็นกรด,หรือการบ่ม,ดอง,หรือหัวเชื้อ.มันคือแลคโตน(ไซคลิกเอสเตอร์)ของ ดี-กรดกลูโคนิก.Pure จีดีแอล เป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น.
จีดีแอล มักพบในน้ำผึ้ง,น้ำผลไม้,สารหล่อลื่นส่วนบุคคล,และไวน์[จำเป็นต้องมีการอ้างอิง].จีดีแอล มีความเป็นกลาง แต่ไฮโดรไลซ์ในน้ำเป็นกรดกลูโคนิกซึ่งมีสภาพเป็นกรด,เพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้กับอาหาร,แม้ว่าจะมีความเปรี้ยวประมาณหนึ่งในสามของกรดซิตริกก็ตาม.มันถูกเผาผลาญเป็นกลูโคส;จีดีแอล หนึ่งกรัมให้พลังงานเมตาบอลิซึมโดยประมาณเท่ากับน้ำตาลหนึ่งกรัม.
เมื่อเติมน้ำแล้ว,จีดีแอล ถูกไฮโดรไลซ์บางส่วนเป็นกรดกลูโคนิก,โดยมีความสมดุลระหว่างรูปแบบแลคโตนและรูปแบบกรดจนเกิดเป็นสมดุลทางเคมี.อัตราการไฮโดรไลซิสของ จีดีแอล จะเพิ่มขึ้นตามความร้อนและค่า pH สูง
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| บัตรประจำตัว | เชิงบวก |
| จีดีแอล | 99-100.5% |
| ลักษณะเฉพาะ | สีขาว คริสตัลไลน์ ผง, เกือบ ไม่มีกลิ่น |
| ความสามารถในการละลาย | อย่างง่ายดาย ละลายได้ ใน น้ำ, แข็ง ละลายได้ ใน เอทานอล |
| ละลาย จุด | 152℃±2 |
| ความชื้น | =<0.5% |
| ลด สาร (เช่น ดี-กลูโคส) | =<0.5% |
| เช่น | =<1พีพีเอ็ม |
| หนัก โลหะ | =<10พีพีเอ็ม |
| ตะกั่ว | =<2พีพีเอ็ม |
| ปรอท | =<0.1พีพีเอ็ม |
| แคดเมียม | =<2พีพีเอ็ม |
| แคลเซียม | =<0.05% |
| คลอไรด์ | =<0.05% |
| ซัลเฟต | =<0.02% |
| การสูญเสีย บน การอบแห้ง | =<1% |
| พีเอช | 1.5~1.8 |
| แอโรเบียน | 50/ช สูงสุด |
| ยีสต์ | 10/ช สูงสุด |
| เชื้อรา | 10/ช สูงสุด |
| และ.โรคคอตีบ | ไม่ มีอยู่ ที่ 30ช |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ มีอยู่ ที่ 25ช |