แอมโมเนียมซิเตรตไทรเบสิก| 3458-72-8 | 7632-50-0

แอมโมเนียมซิเตรตหมายถึงสารประกอบทางเคมีที่ประกอบด้วยไอออนแอมโมเนียม(เอ็นเอช₄⁺)และไอออนซิเตรต,มาจากกรดซิตริก.กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์อ่อนๆ ที่พบในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาวและส้ม.เมื่อกรดซิตริกทำปฏิกิริยากับแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์(เอ็นเอช₄โอ้),มันสร้างแอมโมเนียมซิเตรต.โดยทั่วไปสูตรเคมีของแอมโมเนียมซิเตรตจะเขียนเป็น(เอ็นเอช₄)₃ค₆ชม₅โอ₇.

ที่นี่'การแยกส่วนประกอบ:

1. ไอออนแอมโมเนียม(เอ็นเอช₄⁺): เหล่านี้เป็นไอออนที่มีประจุบวกที่ได้มาจากแอมโมเนีย(เอ็นเอช₃)เมื่อมันยอมรับโปรตอน(ชม⁺).แอมโมเนียมเป็นไอออนบวกทั่วไปในสารประกอบเคมีต่างๆ.

2. ไอออนซิเตรต: ไอออนเหล่านี้ได้มาจากกรดซิตริก,ซึ่งเป็นกรดไตรคาร์บอกซิลิกที่มีกลุ่มคาร์บอกซิลสามกลุ่ม(ซีโอโอ).สูตรของกรดซิตริกคือ ค₆ชม₈โอ₇,และกลุ่มคาร์บอกซิลทั้งสามกลุ่มสามารถบริจาคโปรตอนได้,ทำให้เป็นกรดไตรโพรติก.

แอมโมเนียมซิเตรตสามารถมีอยู่ได้หลายรูปแบบ,ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ค่า pชม ของสารละลาย.นิยมนำมาใช้ในงานต่างๆ,รวมทั้ง:

• อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม: แอมโมเนียมซิเตรตสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารได้,โดยเฉพาะในการเตรียมชีสบางชนิดเพื่อควบคุมความเป็นกรด.

• การประยุกต์ใช้งานในห้องปฏิบัติการ: อาจใช้ในห้องปฏิบัติการเป็นสารเคมีหรือสารละลายบัฟเฟอร์.

• การถ่ายภาพ: บางครั้งแอมโมเนียมซิเตรตใช้ในกระบวนการล้างรูปภาพถ่าย.

• เคมีวิเคราะห์: สามารถนำไปใช้ในเทคนิคการวิเคราะห์บางอย่างได้.

แอมโมเนียมซิเตรต หมายถึง สารประกอบที่ประกอบด้วยแอมโมเนียมและกรดซิตริก.กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์อ่อนๆ ที่พบในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาวและมะนาวฝรั่ง.เมื่อรวมกับแอมโมเนียม,มันสร้างเกลือที่เรียกว่าแอมโมเนียมซิเตรต.สูตรเคมีของแอมโมเนียมซิเตรตสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบเฉพาะและสถานะไฮเดรชั่นของสารประกอบ.

แอมโมเนียมซิเตรตสามารถมีอยู่ได้ทั้งในรูปแบบของแข็งและของเหลว,และนิยมนำมาใช้ประโยชน์หลากหลาย,รวมถึงเป็นสารบัฟเฟอร์ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม,สารเชิงซ้อนในเคมีวิเคราะห์,และสารทำให้คงตัวในสูตรยาบางชนิด.สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแอมโมเนียมซิเตรตรูปแบบต่างๆ อาจมีการใช้งานและคุณสมบัติที่แตกต่างกัน.

ในอุตสาหกรรมอาหาร,แอมโมเนียมซิเตรตบางครั้งใช้เป็นสารทำให้ขึ้นฟูในผงฟู,มีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์,ซึ่งช่วยให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ.อาจใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดหรือเป็นเกลืออิมัลชันในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดได้.

ในเคมีวิเคราะห์,แอมโมเนียมซิเตรตใช้เป็นตัวสร้างสารเชิงซ้อนสำหรับไอออนโลหะ,ช่วยละลายและทำให้ไอออนเหล่านี้คงตัวในสารละลาย.คุณสมบัตินี้ทำให้มีประโยชน์ในขั้นตอนห้องปฏิบัติการต่างๆ,เช่น การไทเทรตเชิงซ้อน.

นอกจากนี้,แอมโมเนียมซิเตรตสามารถใช้ในทางการแพทย์และเภสัชกรรมได้.คุณสมบัติความเสถียรและการละลายทำให้เหมาะสำหรับสูตรบางประเภท,รวมถึงยาน้ำและสารละลายทางเส้นเลือด.

แอมโมเนียมซิเตรตเป็นสารเคมีที่ได้จากกรดซิตริก,ซึ่งเป็นกรดอินทรีย์อ่อนๆ ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว.เกิดจากการทำให้กรดซิตริกเป็นกลางด้วยแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์.สารประกอบที่ได้มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมต่างๆ.

ต่อไปนี้เป็นประเด็นสำคัญบางประการเกี่ยวกับแอมโมเนียมซิเตรต:

1. สูตรเคมี: สูตรเคมีของแอมโมเนียมซิเตรตคือ(เอ็นเอช4)3ค6ชม5โอ7.

2. รูปร่าง: โดยทั่วไปแอมโมเนียมซิเตรตจะพบเป็นผงผลึกสีขาวหรือเม็ด.นอกจากนี้ยังสามารถได้รับในรูปแบบไฮเดรตต่างๆ ได้อีกด้วย.

3. ความสามารถในการละลาย: ละลายน้ำได้ดี,และสารละลายในน้ำอาจมีค่า pชม เป็นกรดเนื่องจากมีกรดซิตริกอยู่.

4. การใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร: แอมโมเนียมซิเตรตใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหารและสารควบคุมความเป็นกรด.อาจใช้ในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดเพื่อควบคุมความเป็นกรด,เพิ่มรสชาติ,หรือทำหน้าที่เป็นตัวบัฟเฟอร์.

5. การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์: ในทางการแพทย์,แอมโมเนียมซิเตรตบางครั้งใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมยาบางชนิด.ตัวอย่างเช่น,อาจมีอยู่ในยาแก้ไอหรือยาบางชนิด.

6. การใช้ในห้องปฏิบัติการ: แอมโมเนียมซิเตรตใช้ในห้องปฏิบัติการเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ,รวมถึงเป็นตัวแทนเชิงซ้อนในกระบวนการวิเคราะห์บางอย่าง,โดยเฉพาะในการกำหนดโลหะบางชนิด.

7. การถ่ายภาพ: ในอดีตเคยใช้เป็นส่วนประกอบของน้ำยาพัฒนาฟิล์มถ่ายรูป.

8. คุณสมบัติคีเลต: ไอออนซิเตรตในแอมโมเนียมซิเตรตมีคุณสมบัติในการจับคีเลต,หมายความว่าพวกมันสามารถสร้างสารเชิงซ้อนกับไอออนโลหะได้.ทรัพย์สินนี้มักใช้ในกระบวนการอุตสาหกรรมต่างๆ.

แอมโมเนียมซิเตรตสามารถใช้ในกระบวนการตกผลึกของเอริทริทอลเป็นตัวเร่งหรือตัวปรับค่า pชม,ขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะหรือข้อกำหนดของอุตสาหกรรม.ต่อไปนี้เป็นวิธีการบางอย่างที่สามารถนำไปใช้ได้:

1,ตัวช่วยกระบวนการตกผลึก:แอมโมเนียมซิเตรตสามารถใช้เป็นตัวแทนการสร้างนิวเคลียสเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของผลึกเอริทริทอลในสารละลาย,โดยเฉพาะเมื่อต้องการความบริสุทธิ์สูงหรือการกระจายขนาดผลึกที่เฉพาะเจาะจง.สิ่งนี้สามารถปรับปรุงผลผลิตและการควบคุมในระหว่างการตกผลึกโดยส่งเสริมความสม่ำเสมอและลดสิ่งที่ไม่ต้องการโดย-สินค้า.

2,การปรับค่า pชม:แอมโมเนียมซิเตรตสามารถช่วยรักษาหรือปรับค่า pชม ของสารละลายเอริทริทอลระหว่างการแปรรูปได้.เอริธริทอลมีเสถียรภาพมากที่สุดและตกผลึกได้อย่างมีประสิทธิภาพภายในช่วง pชม ที่เป็นกลางถึงเป็นกรดเล็กน้อย.โดยการทำให้ค่า pชม ของสารละลายคงที่,แอมโมเนียมซิเตรตสามารถช่วยควบคุมสภาพแวดล้อมการตกผลึกได้ดียิ่งขึ้น.

3,สารคงตัวในสูตรอาหารและเครื่องดื่ม:ในแอปพลิเคชันบางอย่าง,แอมโมเนียมซิเตรตอาจทำหน้าที่เป็นสารคงตัวหรือสารกันบูด,เนื่องจากเอริทริทอลและแอมโมเนียมซิเตรตเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าปลอดภัย(กราส)สารเติมแต่ง.สิ่งนี้พบได้บ่อยในสูตรที่ซับซ้อนซึ่งเอริธริทอลเป็นส่วนหนึ่งของสารหลายชนิด-ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์.